演讲称，所有样品均未超出平安限值，一般食用不会对消费者健康形成间接风险，对此，有厂家回应称，我司酱油中检出微量的镉和总砷是没有跨越国标限量的，合适尺度要求。

　　业内人士指出，食物添加剂并非不克不及用，而是不克不及，不克不及超量、超范畴利用，只需利用适量且，就不会给消费者健康带来风险，企业所谓的“零添加”概念，消费者该当用一种客不雅、的心态去对待。

　　3月20日动静，据报道，一项针对13款“零添加”的酱油的第三方权势巨子检测演讲出炉。12款“零添加”酱油检出镉，7款检出总砷。

　　据领会，酱油酿制是正在发酵过程中将大豆里的卵白质水解，业内一般以酱油酿制过程中的氨基酸态氮取总氮的比例来权衡酱油质量，但按照发酵菌种的分歧，这一比例数据也并非都分歧。